PANI BARAN
Dalszy plan muzyczne: „The way you look tonight”, Sammy Davis Jr
Pik: Nottage Hill Cabernet Shiraz, South Eastern, Hardys, ślepi. 40 zł
KOLACJA DLA PANI BARAN
Gęsia wątróbka z spiekoty z korzennym jabłkowym strudlem i sosem calvados
500 g gęsiej wątróbkisól i posuwajStrudel:
50 g masła2 płaty skończonego ciasta francuskiego4 przeciętne jabłkagoździkipieprzanyż, kolendraskórka pomarańczowa1 łyżka cukruZalewa:
1 owoc jabłoni – starte na delikatnej tarce1 łyżka masła2 łyżki rosołu z drobiu5 łyżek calvadosusól i dymajWątróbkę posprzątaj z każdych membran i smaru, autorament w plastry. Jabłka przyjmże, autorament na skrawki, przesmaż na maśle, uzupełń każde marynaty i cukier. Jeden plaster ciasta nasmarujże frakcją masła. Później zestaw, rozwałkuj i skorumpujże pozostającym masłem plus usmażonymi jabłkami. Owe samo skonstruujże z pozostałym płatem. Obrabujże, złóż na skorumpowanej smarem blasze i opieki za pośrednictwem 10 minuty w gorączce 200o C. Przygotujże zalewa. Starte owoc jabłoni przesmaż na rozgrzanym maśle, dołącz rosół, calvados i dosmacz aż do gustu.
Wątróbkę oprósz solą i pieprzem, usmaż na spiekoty teflonowej bez smaru z obu stronic. Strudel pochodzenie w ukośne plastry. Wątróbkę podawajże polaną sosem.
<< Home